Dans le sens étymologique du terme, le mot barbecue désigne un mode de cuisson en style grillade et friture. La culture du barbecue Avec le temps, le barbecue est devenu une culture. Par contre, griller provoque des fumées qui sont insupportables dans la salle de cuisine. Il a fallu donc déplacer le réchaud dans le …
Les vitrines réfrigérées sont actuellement très tendance pour présenter les denrées alimentaires tout en les conservant. Il en existe plusieurs modèles sur le marché qui s’accordent à tous les établissements de vente à emporter. Pour mieux choisir, découvrez par ce qui suit les éléments à connaitre pour votre choix. Les normes à respecter pour ce …
La formation Haccp est une formation destinée au personnel d’entreprise de restauration afin qu’ils puissent acquérir les capacités nécessaires pour organiser leur travail dans les conditions d’hygiène exigée pour la satisfaction de la clientèle. Cette formation a pour but de mettre en place un système de gestion plus efficace. La formation Haccp en ligne ou …
Chaque cuisinier a son petit secret, et pour certains il s’agit des bouillons cubes, encore appelés cubes maisons. Ils sont incorporés dans différents repas, et leur concentré de saveurs apporte à chaque plat un goût encore plus délicieux. Dans les cuisines de monde entier, on connaît l’importance des cube de bouillon. C’est depuis 1880 qu’ils …
Il y a plusieurs façons de ressortir le goût d’un plat. Une recette peut toujours être améliorée à partir de la préparation jusqu’à la cuisson. Parfois, l’utilisation des épices peut changer l’effluve de certains. Les épices ne sont-elles pas néfastes pour la santé ? On peut dire que dans la plupart des cas, l’épice sert …
Qui n’aime pas manger ? On est d’accord que cette question ne devrait pas être posée. Tout le monde aime manger mais pas cuisiner. Pour d’autres, cuisiner est une perte de temps, pour d’autres c’est un tout autre univers. Top 3 des accessoires de cuisine Posséder les meilleurs accessoires est une chance inouïe et le …
Le fait d’assaisonner une viande permet de relever le gout de cette dernière. Une viande bien assaisonnée est un aliment de bon gout qui est facile à consommer et qui est la garantie d’une santé saine. Pour y arriver, il faut donc utiliser certaines recettes d’assaisonnement afin de faire ressortir le gout de votre viande. …
