La gastronomie française est reconnue mondialement pour son excellence et son raffinement. Pourtant, quand il s’agit de pizza, les Français se tournent de plus en plus vers des saveurs audacieuses qui défient les conventions culinaires traditionnelles. En 2025, un changement majeur s’est opéré dans les préférences des consommateurs français, bouleversant tous les classements et remettant …
La production des pectines E440, additif alimentaire naturel et polyvalent, représente un enjeu majeur pour l'industrie agroalimentaire. Face aux défis environnementaux actuels, la recherche de méthodes d'extraction plus respectueuses de notre planète devient une nécessité. Le processus traditionnel d'extraction des pectines L'extraction des pectines suit une méthode éprouvée qui permet d'obtenir cet agent gélifiant indispensable …
