salade de poivrons marinés de Giada de Laurentiis

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mar 022012
 
salade de poivrons marinés de Giada de Laurentiis

On continue notre voyage en Italie… Apéritif ou antipasti, comme on voudra, sur assiette ou sur tranche de pain (ciabatta) grillé, cette salade de poivrons marinés a été plébiscitée ainsi que je m’y attendais : en général, Giada de Laurentiis nous fait de très belles et bonnes choses ! Salade de poivrons marinés de Giada de Laurentiis une recette de Giada de Laurentiis, « antipasti platter », roasted pepper salad Prévoir 1 heure de préparation des poivrons (grill + refroidissement) A mariner au moins 4 heures avant de déguster Pour 4 à 6 personnes (selon ce qu’il y a d’autre prévu pour l’apéro !) 3 gros poivrons rouges 1 gros poivron jaune 1 gros poivron orange une dizaine d’olives violettes de Kalamata (ou des noires « provençales ») dénoyautées et hachées grossièrement 2 csoupe câpres égouttées 6 grosses feuilles de basilic, ciselées 2 grosses gousses d’ail, pelées dégermées, écrasées QS sel, poivre, huile olive [... Lire la Suite ...]

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gravlax maison sur mini toast de pain d’épices

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nov 182011
 
gravlax maison sur mini toast de pain d'épices

Juste quelques mots pour vous rappeler que les votes ont commencé chez Af-Touch ! Rendez-vous tout en haut de la colonne de droite de mon blog et clic sur l’image ! Merci à tous ! Le 6 Novembre dernier, nous avons fêté les « anniversaires d’automne » : Fifille n°2, Copain n°2, la Maman de Copain n°2, mon Papa et mon Beau-Père : ils forment un tir groupé sur Octobre et Novembre ! Pour l’apéritif, j’avais préparé du saumon en gravlax sur toast de pain d’épices, et la Maman de Copain n°2 avait apporté 2 verrines : Verrines de crevettes à la pomme verte, citron vert et coriandre, accompagnées d’un complément de sauce pour tremper les crevettes et les dés de pomme verte, Verrines « clin d’œil » à Fifille n°2 qui réclame chaque année des saucisses-purée pour le plat principal de ce repas festif et qui chaque année essuie un refus de ma [... Lire la Suite ...]

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crostini soufflées au fromage

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mar 202008
 
crostini soufflées au fromage

Pour aujourd’hui, une recette directement sortie des tiroirs de ma Maman… Toute mon enfance qui remonte à la surface… Séquence émotion… Ma maman faisait parfois cette recette quand j’étais toute petite… A l’époque, j’ignorais totalement ce que c’était! C’était bon, et c’était bien là tout ce qui comptait! Pas vrai? Si bien que quand j’ai appelé ma Maman pour lui demander la recette, je lui ai décrit ce plat comme une sorte de tartine avec du blanc d’oeuf monté en neige déposé délicatement sur le pain, et, comme dans un petit nid, le jaune de l’oeuf douillettement installé dans cette mousse angélique, l’ensemble gratiné au four avec un peu de fromage… Bon, ben ma Maman a dû faire un sérieux effort d’imagination pour voir de quoi je pouvais bien parler, et a finalement retrouvé dans ses classeurs cette recette qui a maintenant régalé 3 générations… et vous régalera aussi j’en [... Lire la Suite ...]

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croûtes de rouget en tapenade

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nov 042007
 
croûtes de rouget en tapenade

Aujourd’hui, petite recette rapide et facile, spéciale « j’ai vraiment pas le temps de cuisiner ce soir »… ou ce midi d’ailleurs! Cette recette m’a été donnée par mon poissonnier au marché vendredi dernier. Il avait de superbes rougets mais j’avais épuisé toutes mes recettes à base de rouget… Alors il m’a dit simplement de les faire frire et de les accompagner avec des croûtons et de la tapenade… Mmmmmm, quelle bonne idée… Et c’est ainsi que sont arrivées sur notre table ces délicieuses Croûtes de rouget en tapenade Une recette de mon poissonnier 1 beau rouget par personne en filets écaillés et dés-arrêtés (ou plus s’ils sont petits comme on les trouve souvent en barquettes tout prêts au supermarché)1 tranche de pain de mie par personne1 csoupe de tapenade par personne et plus en condiment (une recette de mon amie Dina)Beurre, huile et farine pour la cuisson des filets de rougetsMâche [... Lire la Suite ...]

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ma pizza pâte épaisse au levain Kayser de la nouvelle star

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mar 262007
 
ma pizza pâte épaisse au levain Kayser de la nouvelle star

Voici comme annoncé hier la pizza spéciale nouvelle star! Dégustée devant la télé le dos à la cheminée ronronnante, le chat ronronnant lui aussi à côté, c’est génial! Une grande consolation pour avoir été « abandonnée », ainsi que fifille n°1, par mon Nomamoi et fifille n°2… La pizza pâte épaisse au levain Kayser de la nouvelle star Commencer par réaliser la pizza pâte épaisse au levain Kayser. Quand la pâte est finie, préchauffer le four. Eric Kayser préconise une cuisson à 260°C pour environ 15 minutes. Donc il faut préchauffer le four à 260°C sauf si on a comme moi un programme spécial qu’il suffit de lancer sans se poser de question. Voici la boule de pâte obtenue : L’étaler au rouleau à pâtisserie en la retournant souvent et en farinant légèrement (ayez la main légère!) chaque fois qu’elle se met à coller. Le rouleau va chasser les dernières bulles. Ca [... Lire la Suite ...]

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