Biscotti chocolat anis de Giada de Laurentiis

Avant de commencer l’article du jour, je tiens à demander à mes abonnés de bien vouloir pardonner ma dernière bêtise en date : j’ai remanié de vieux billets de vacances sans imaginer une seconde que pour chaque article remanié un email de notification de publication serait envoyé à mes abonnés… Non, je ne suis pas en vacances, mais vu mon niveau d’attention et de concentration je devrais peut-être en prendre… Non ? Avec encore toutes mes excuses. Passons maintenant à l’article du jour : Et c’est ainsi que nous avons commencé et terminé notre atelier-cuisine à 6 mains d’inspiration italienne… Avec un bon café, parfaitement équilibré par les biscotti que je vous propose aujourd’hui. Je les avais préparés la veille. Ces biscotti sont absolument divins et se conservent à merveille dans une boite en fer hermétique, alors il ne faut pas hésiter ! Biscotti chocolat anis de Giada de Laurentiis [... Lire la Suite ...]

 
biscotti pistache cranberry de Martha Stewart

Après avoir été tentée par les biscotti pistache-cranberry de CathWoman, puis les biscotti aux fruits secs de Madame Menus Propos, je n’ai pas pu résister plus longtemps… J’ai décidé à mon tour de me régaler, et de vous permettre de vous régaler aussi ! J’ai utilisé pour cela une recette de Martha Stewart histoire de tester encore une autre version. Et puis je me suis dit que ça serait parfait pour offrir pour Noël, c’est sympa d’offrir des jolis sachets pleins de ces petits biscuits justement aux couleurs de Noël et qui se conservent très bien… quand toutefois il en reste… ^^ Biscotti pistache cranberry de Martha Stewart traduit de la recette de Martha Stewart, les cranberry-pistachio biscotti Pour 2 plaques de biscotti (environ 4 douzaines) 65g cranberries séchées (c’est totalement insuffisant, je pense qu’il en faut le double) 125ml eau bouillante (de quoi bien couvrir les cranberries.  Même chose, [... Lire la Suite ...]

 
sablé au parmesan, fromage frais et chorizo

Voici pour aujourd’hui un assemblage facile à réaliser, coloré et très goûteux, parfait pour un apéritif. Vous pouvez faire les sablés plusieurs jours à l’avance et les conserver dans une boite en fer hermétiquement fermée, il ne restera plus qu’à les garnir de fromage et de chorizo au dernier moment. Sablé au parmesan, fromage frais et chorizo Pour environ 40 pièces de la taille d’une bouchée les sablés au parmesan : une recette de Mercotte, les biscuits de parmesan et petits pois croquants QS philadelphia ou boursin ou équivalent QS chorizo (petit diamètre) Je ne recopie pas ici la recette des sablés, vous la trouverez directement chez Mercotte (clic ici !) Comme chaque fois que je reprends une recette d’un blog, je me contente de raconter et d’expliquer les changements éventuels que j’ai apportés. Les sablés sont très faciles à faire, il faut juste bien penser que la pâte va [... Lire la Suite ...]

 
verrine fraise, fraise, fraise... et citron ! Un p'tit coup de Thuriès

Voici une recette prise dans le superbe magazine Thuriès d’Avril 2011. Il s’agit d’un dessert nommé « Hugo Fraise » dans ce magazine, une recette de Hugues Pouget. Évidemment, j’ai feuilleté le magasine et repéré puis réalisé cette recette tentante avant de regarder sur internet qui était ce Hugues Pouget… Et heureusement, car vu les impressionnantes références de ce monsieur, je ne me serais peut-être pas lancée… Et ça aurait été bien dommage, car malgré tous mes efforts pour rater ce dessert, nous nous sommes régalés ! Voici donc ma version réalisée tant bien que mal du Hugo Fraise de Hugues Pouget, une version rebaptisée pour ne pas porter ombrage à la recette d’origine : Verrine fraise, fraise, fraise… et citron adapté d’une recette de Hugues Pouget tirée du Thuries d’Avril 2011 : Hugo Fraise Pour environ 8 verres à tapas A préparer la veille sauf pour les fraises fraîches à faire [... Lire la Suite ...]

 
mon Pantin de Valence, merci Julie !

Le pantin, également nommé le suisse, est une spécialité de Valence que je suis allée apprendre à confectionner de mes blanches mains chez Julie, à Valence ! Lors de son atelier de cuisine « Drôme-Ardèche », j’ai appris à faire le pantin, bien sûr, mais aussi la pogne, les oreillettes, et pour ce qui est du salé, les caillettes et les ravioles de Romans (voir aussi  cette présentation de la maison Nivon). Quand je suis rentrée le soir à la maison avec mon pantin, des oreillettes, mes ravioles et mes caillettes, mon Nomamoi était fou de joie ! Toute son enfance, lui qui est né à Valence ! Les caillettes étaient excellentes, meilleures que celles qu’on achète quand on va l’été en vacances chez les beaux-parents, et pourtant Dieu sait qu’elles y sont déjà très bonnes. Quant au pantin, oh la la, mon Nomamoi a cru rajeunir de quelques années… quand sa [... Lire la Suite ...]

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