J’ai toujours adoré les tartes, mais du fait de mes petits soucis de cholestérol, j’ai été amenée à essayer de les faire d’une façon différente de façon à pouvoir continuer à en manger. Ma première adaptation a été de choisir la pâte santé d’après Laurence Salomon. Cette pâte ne contient pas de beurre, elle est donc parfaite pour moi ; elle reste moelleuse grâce à la purée d’oléagineux (que je fais varier selon la garniture que je vais utiliser) et à l’huile d’olive qu’elle contient, parfaitement nourrissante grâce à la farine et aux flocons de céréales qu’on y ajoute, et son goût est totalement modifiable grâce aux épices et aux graines qu’on peut incorporer. Ma deuxième adaptation a été de remplacer l’appareil à quiche par une sauce blanche. Enfin ce que nous appelons traditionnellement chez nous une sauce blanche (roux blanc + lait) et que je devrais plutôt appeler béchamel, [... Lire la Suite ...]