avr 112012
 
brioche à effeuiller sucre épices

J’espère que vous avez passé de très bonnes fêtes de Pâques. Pour nous ce fut extra ! Et même qu’on n’a pas trop abusé du chocolat : pour dimanche j’avais fait une brioche… même pas au chocolat ! Mais quelle brioche ! Après le Kringle que j’ai attrapé sur le petit train de Facebook, voici la brioche à effeuiller… Elle avait l’air tellement sympa que j’ai voulu l’essayer le jour même. Bien entendu, il a fallu que j’y apporte quelques modifications : je voulais la faire le jour J mais la cuire le lendemain, donc j’ai modifié le mode opératoire. Mais à part ça tout est quasiment identique. Après des recherches sur le net, il semble que cette brioche voyage sur la blogosphère culinaire française depuis au moins septembre 2011 ! Et encore un an avant sur la blogosphère anglophone ! Je me demande vraiment comment j’ai pu ne pas [... Lire la Suite ...]

 
kringle estonien : défi relevé, avec succès !

Je suis incapable de dire combien j’ai vu passer de Kringles Estoniens ces derniers temps sur Facebook ou sur les blogs… Une brioche comme ça, si autant de gens en parlent, et en termes élogieux, ça vaut le coup de s’y intéresser de près. Même quand on est une anti-mode comme moi. J’ai résisté aux whoopies, mais là, non, pas moyen de résister, il fallait que j’essaie moi aussi. Pour ce premier essai, j’ai suivi la recette, je n’ai pas cherché à innover. Je vais donc vous raconter ce que j’ai fait et pourquoi. Kringle Estonien la recette en français se trouve sur le blog la petite pâtisserie d’Iza Voici ma version : Pour la brioche : 300g de farine 120 ml lait tiède 1 ccafé sucre en poudre 1 œuf 30g beurre 1 sachet levure de boulangerie « instant » ou « express » (7g) une pincée de sel Pour la garniture : [... Lire la Suite ...]

 
chinois amandes abricots secs : la brioche du week-end !

Enfin celle du week-end dernier devrais-je dire! Et inutile de préciser qu’elle n’a pas fait long feu tellement elle était bonne! Regardez un peu cette merveille : Ça donne faim, non ?Quand je pense qu’il est justement presque 16 heures alors que j’écris ces mots, je me dis que je serais bien mieux à la déguster qu’à la raconter, cette brioche! lol! Bon, je suis sûre que cette photo vous fait le même effet qu’à moi, donc je passe tout de suite à la recette : Chinois amandes abricots secs adapté du Good Food : Apricot & almond chelsea buns Pour 8 personnes 450g farine T55 et un peu plus pour fariner le plan de travail1 sachet de levure de boulangerie instant ou express (7g)1 ccafé sel50g miel150g lait (lait d’amande conviendrait très bien)1 oeuf50g margarine et un peu plus pour le moule 25g margarine ramollie (la sortir 1 à [... Lire la Suite ...]

petits pains au lait

dans la catégorie : Boulange
jan 232010
 
petits pains au lait

Très vite et rien que pour Madame Mu (si si, rien que toi Madame Mu! lol!), la recette des petits pains au lait que tu as mangés cet après-midi. Petits pains au lait Adapté d’une recette de Mamanhélène trouvée sur le forum Supertoinette (clic pour accéder directement à la recette d’origine) Pour 12 pains au lait d’environ 90g 600 gr de farine T55 + un peu pour fariner le plan de travail (farine de ménage)310 ml de lait 1 1/2 ccafé de levure de boulangerie déshydratée « express » ou « instant »3/4 ccafé sel 1 gros oeuf 60 g beurre 3 csoupe sucre Comme j’ai la chance d’avoir une map, je mets tout dedans dans l’ordre préconisé par le constructeur. Je coupe le beurre en 4 gros morceaux le but étant de ne pas incorporer du beurre fondu mais du beurre frais. Je lance le programme pâte et 2h20 plus tard (temps du [... Lire la Suite ...]

nov 042009
 
challah au miel et aux pommes

Bon, voilà qui n’est absolument pas recommandé pour le cholestérol, mas bon… Une fois n’est pas coutume… Et puis ça me rappelait tant de souvenirs que cette brioche délicieuse…Quand on habitait aux US, on ne trouvait pas de brioche dans notre petite ville de résidence. Par contre on trouvait la challah, cette brioche traditionnelle juive que nous avons adoptée immédiatement tellement elle était bonne… Je vous présente aujourd’hui cette version aux pommes. Challah aux pommes adapté du site web de Martha Stewart, Apple_Honey Challah Pour une très grosse brioche (moule rond de 30 cm) Les mesures sont pour la plupart en volumes et non en poids, utiliser un verre mesureur.Ce sont des mesures précises : 1 tasse=250ml, 1 ccafé=5ml 125g beurre (mesure en poids) utilisés ainsi : 60g + plus un peu pour le moule + ce qui reste, soit environ 55g3 1/2 tasses farine panifiable (T55 pour moi), plus [... Lire la Suite ...]

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